TRUITA DE PATATES SENSE OU.

INGREDIENTS:

patates

cebes

carbassó

farina de cigró

aigua,sal, pebre

farigola

Com podeu observar a la recepta d'avui no us poso quantitats, més que res perquè cadascú faci la truita al seu gust en tant a proporcions. A casa quan hi poso ous, la faig amb patata i ceba, però en el cas d'avui, al dur la farina de cigró està bé compensar la consistència espessa que aquesta li dóna, amb alguna altra verdura, per això he triat el carbassó. Som-hi doncs!
Pelar i trossejar les verdures. Primer posarem a la paella la patata, que és el que costa més de coure. Dos minuts i la ceba, i finalment el carbassó. Salpebrem. 
Mentre s'està acabant de coure, en un bol hi posarem la farina de cigró (si volíeu fer una truita de 4 ous per exemple, doncs es substituiran per quatre cullerades ben plenes de farina de cigró) i l'aigua que vagi admetent mentre remenem amb unes varilles. Anem afegint-la ben a poc a poc, i quan la mescla agafi la consistència dels ous batuts, deixem d'afegir-ne. Pel meu gust és millor que ens quedi una consistència clara que massa espessa
A mi m'agrada posar-hi una mica de farigola per aromatitzar i donar un toc rústic, ara és el moment de fer-ho.
Afegim les verdures ja cuites al bol i ràpidament remenem per a que s'integri tot i ho tornem a posar a la paella, i seguint el procediment normal, quan una banda està feta, la girem i deixem que enrosseixi de l'altra.
Ja tenim la truita acabada. Espero que us hagi agradat. Jo l'he provat amb altres verdures també, però en la que més m'ha agradat ha sigut aquesta, per això avui us ho volia explicar.

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS D'HUMMUS.

INGREDIENTS: (4 racions)

15 pebrots del piquillo

500 grs hummus

2 cebes

2 alls

250 ml crema de llet

1 copa de vi blanc

Tenia una mica d'hummus que em va sobrar ahir i pensant pensant, se'm va ocórrer aquesta idea. A veure què us sembla. Les quantitats d'aquesta recepta són variables, depèn de si us agrada un gust més intens o bé suau, així que vosaltres decidiu! 

Per 4 racions de degustació, he preparat 2 pebrots del piquillo per cap. Els agafem tots 8 tal qual, del pot on estaran en conserva i els deixem escórrer sobre paper de cuina.

Mentrestant, podem fer la salsa. Picarem la ceba i l'all ben petits, i posarem a sofregir-ho amb poc foc i que es vagi fent. A mitja cocció hi afegim el vi, i quan ja casi estigui reduït, els pebrots restants talladets a trossos. Deixem que s'acabi de coure, i ho passem pel túrmix. Si voleu una salsa més fina, la podeu passar també pel colador xinès.

Ara només ens cal farcir els pebrots que teniem a escórrer amb l'hummus, amb molta cura, això si, i vigilant que no sen's trenquin. 

A la foto teniu una suggerència de presentació, però us recomano una més fàcil que és posar-los en un plat fondo o safata i recoberts amb la salsa.

I si per acabar li voleu donar un punt de torradet al forn, veureu com li dóna un color ben maco també.

Espero que us hagi agradat!

HUMMUS.

INGREDIENTS:

300 grs de cigrons cuits
1 gra d'all 
suc de mitja llimona 
mitja culleradeta de comí 
mitja culleradeta de sal 
1/4 de tassa d'oli d'oliva 
1/2 tassa d'aigua de bullir els cigrons 
2 cullerades de tahine 
julivert , pebre dolç 

Triturar tots els ingredients alhora fins obtenir una crema homogènea.
Les quantitats de cada ingredient poden variar en funció dels gustos de cadascú. Si ho prepareu el dia abans de consumir-ho us quedarà encara més bo.
Es pot acompanyar amb pa de pita, pa torrat, verduretes crues o el que us vingui de gust.
Jo ho faig sempre a ull, però avui hem tret la informació de La dimension vegana.
Bon profit, esperem que us hagi agradat!

FALAFEL AMB SALSA DE IOGURT.

INGREDIENTS:

per al falafel:

400 grs cigrons (els posarem en remull la nit abans)

1/2 ceba

julivert, cilantre(opcional)

1 sobre llevat 

sal, pebre, oli d'oliva 

per a la salsa:

1 iogurt grec

1 all

sal, oli, pebre, comí

Colem i deixem escórrer els cigrons i els passem pel túrmix. Hi afegim la ceba, el julivert, el cilantre, el llevat, i les espècies. Passem una mica més pel túrmix i ho deixem reposar una mitja hora o més.
Formem boles amb la massa, i les aplastem una mica.
En una paella amb força oli, fregim les boles amb oli ben calent, de manera que ens quedin cruixents per fora i ben rossetes.
Les traiem i les deixem escórrer sobre un paper de cuina. I ja estan llestes per a menjar!

PER A LA SALSA: simplement hem barrejat un iogurt grec amb la sal, pebre, comí, all trixat i oli d'oliva. La podeu fer al vostre gust amb les espècies que us agradin, sols cal imaginació!

La recepta del falafel t'hem treta de http://www.vegetarianismo.net/