TARTA DE CARBASSA.

INGREDIENTS:

1 base de pasta brisa

una carbassa petita

50 grs de mantega

250 grs de sucre morè

1 canó de canyella

Per simplificar la recepta, he agafat una massa de supermercat, però si ho preferiu podeu fer-la vosaltres. A veure quant m'hi poso i us explico com es fa la pasta brisa. Si no, la podeu trobar per quasevol lloc de la xarxa, és ben fàcil!
Així doncs, començarem posant la carbassa a talls al forn. Podeu posar un raig d'aigua a la safata perquè no es ressequi tant. Depenent de la potència del vostre forn variarà el temps de cocció, sols cal que l'aneu punxant de tant en tant i quan estigui tova ja la tindreu cuita ( jo amb uns 25 minuts en vaig tenir prou).
Un cop s'hagi refredat una mica, li treieu les llavors i la pell, en reserveu un kilo aproximadament, i el fiqueu en una olla. La poseu a foc lent i hi afegiu la mantega, el sucre morè i el canó de canyella. Ho aneu remenant i veureu com se us va desfent el sucre i la carbassa. Quan ho tingueu a punt retireu el canó de canyella. Si preferiu una textura més fina ho podeu passar pel minipimer. Reserveu la mescla.
Per altra banda, posareu la base de pasta brisa en un motlle de silicona per a tartes, fixant bé els laterals a la paret del motlle per a que s'encongeixi el mínim possible. Jo acostumo a retallar amb paper de forn la rodona de la base, la poso al damunt i la cobreixo amb cigrons crus, el seu pes ajuda a que no minvi tant al coure's, i en el cas de la pasta de full evita que es bufi.
Deixarem la base al forn a uns 170º, suficient per a que es cogui però no agafi color. Passats uns 15 minuts la treiem, retirem els cigrons i el paper i la deixarem refredar. Ha de quedar dureta, ja que al ser prima és fàcil que agafi la humitat de la carbassa, per tant, com més forta estigui millor.
Hi posem la carbassa, ben repartida, amb una espàtula i ho tornem a posar al forn, aquest cop a més temperatura perquè ens agafi una mica de color torradet. Aconseguit aquest punt, ja la podeu treure i deixar que es refredi. Si la voleu desenmotllar aneu amb molt de compte, demaneu ajuda si cal!
Es pot servir sola o acompanyada d'una mica de nata muntada, està bona i no és excessivament calòrica, us convido a provar-la!

COCA DE POMA.

INGREDIENTS:

1 base de pasta brisa
1 poma
75 grs de sucre
oli d'oliva

Aquesta recepta la feia una cosina del meu pare, era de Cervià de les Garrigues, per això he utilitzat un oli de molta qualitat com és el de la cooperativa del poble. És una coca amb poma que passa encara que no tingueu gana.
La pasta brisa podeu fer-la vosaltres mateixos, però per facilitar-vos la feina, i amb les marques que hi han al mercat, és una bona opció utilitzar-la preparada. Un altre dia us explicaré com fer-la a casa.
Començarem doncs pelant i tallant a làmines la poma. Posem en marxa el forn a 180º.
Seguidament i sense entretenir-vos perquè la poma no se us oxidi, agafeu la safata del forn, esteneu la massa sobre el mateix paper que porta, la pinteu amb l'oli d'oliva, l'ensucreu amb la meitat del sucre aproximadament, i hi repartiu les làmines de poma amb una mica de gràcia.
Per finalitzar sols cal tornar a espolvorejar amb sucre i un altre raig d'oli d'oliva.
Ho poseu al forn durant uns 15 minuts vigilant que no se us torri excessivament. Si és necessari baixeu-ne la temperatura. Quan vegeu que agafa un to torradet, ja la podeu treure i la deixeu refredar. Si la feu d'un dia per l'altre la base es va impregnant dels ingredients i millora considerablement el gust.