TRUITA DE COL KALE.

INGREDIENTS:

col kale

patata

porro

ous ecològics

sal, oli d'oliva

Si no heu sentit mai a parlar de la col kale i de les seves propietats, us recomano que visiteu l'enllaç de Els et que menges on hi ha un article molt educatiu sobre ella.
Ara que ja en sabeu alguna cosa mes, ja ens podem posar mans a l'obra. 
Com faig a vegades no us he posat mesures dels ingredients ja que considero que es pot cuinar al gust de cadascú, així que les quantitats seran variables.
Peleu les patates, renteu-les i feu-les a trossets. Feu el mateix amb el porro, i amb la col retireu-li la tija central, feu-la a trossets i bulliu-la durant uns minuts.
Poseu una paella al foc amb oli abundant, afegiu-hi les patates i el porro, una mica de sal, i deixeu que es vagi coent sense oblidar-vos de remenar de tant en tant. Quan gairebé estigui cuit, hi afegiu la col ben escorreguda per a que s'acabi de coure tot ben barrejat. 
Per altra banda bateu els ous en un bol, afegiu-hi la barreja de verdures, remeneu per a que s'impregni bé la barreja i torneu-ho a posar a la paella acabant de donar bé la forma amb una espàtula de fusta. Quan comenci a quallar gireu la truita, i deixeu que es faci per l'altra banda. Retirar del foc i servir calenta. 

XIPS DE COL KALE.

INGREDIENTS:

col kale

suc d'una llimona

sal, oli, herbes aromàtiques

La col kale també anomenada la reina dels vegetals, és una font inesgotable de nutrició, pel seu alt contingut en ferro, calci i vitamines, és un aliment depuratiu, amb propietats aniinflamatòries i que protegeix de malalties cardiovasculars. Si en voleu saber més, us recomano que visiteu Ets el que menges on hi ha una detallada i complerta explicació sobre ella.
A la cuina es pot fer de moltes maneres. Avui, per exemple, n'he fet unes xips, que poden servir com entreteniment a mitja tarda, com a acompanyament, o bé per un pica pica.
Per fer-les, simplement les heu de rentar bé i assecar-les completament. Els hi traieu les tijes ja que són bastant dures i feu a trossets la fulla amb les mans.
Engegueu el forn a 180º.
Poseu les fulles en un bol i tireu-hi un raig de llimona, remeneu-les. Seguidament, un raig d'oli d'oliva, i amb les mans ben netes, les aneu remenant suaument com si les acaronéssiu. Quan s'hagi repartit l'oli la podeu posar sobre paper vegetal i a la safata del forn, que haureu d'abaixar per a que es vagi coent poc a poc. Jo he posat el meu a 160º durant uns 15 minuts, tot i que cadascú coneix el seu forn. Us recomano anar-les movent de tant en tant així comproveu com estan de cruixents. És important que eviteu que es torrin massa, si es comença a tornar de color marró el gust es torna amarg. Per tant, mantingueu el color verd i la textura cruixent.
Un cop treta del forn, hi podeu posar sal, i si voleu dissimular el gust de la col hi podeu posar orenga o farigola per sobre.
Espero que us hagi agradat i que proveu de fer-la de d'altres maneres. Més endavant penjaré noves receptes amb ella ;)