AMANIDA VERDA.

INGREDIENTS:

enciam fulla de roure

poma

alvocat

cogombre

olives

faves

alls tendres

llimona

vi blanc

brots de favera

oli d'oliva, mel, sal i vinagre

Després d'un cap de setmana d'àpats que surten del dia a dia, em venia de gust una senzilla amanida de fulla verda. He agafat de l'hort uns brots de favera, ara que són tendres és el millor moment per degustar-los en amanides, i de pas he cuit unes favetes que tenia congelades. 
Una amanida ben fàcil i sana, veureu que no he posat cap quantitat ja que dependrà dels ingredients que més us agradin. 
He començat coent les faves. Les he ficat en una paella junt amb un parell d'alls tendres trossejats i un raig de vi blanc, tapat, i deixant que s'anéssin coent. He afegit sal i pebre. Acabada la cocció les he deixat a la paella per que mantinguéssin la temperatura. 
Mentrestant he muntat el plat. Començant rentant les verdures i tallant-les a bocins, i regant amb suc de llimona els talls de poma i d'alvocat per a que no s'oxidéssin. He col.locat les fulles d'enciam, la poma, el cogombre, les olives, l'alvocat, les faves, i finalment els brots, tot ben col.locadet per a que sigui més apetitós! 
Per amanir, res millor que una vinagreta amb oli, llimona, una culleradeta de mel, sal i pebre. Bon profit!

AMANIDA DE CANONGES AMB ALVOCAT I PARMESÀ.

INGREDIENTS:

canonges

1 alvocat

virutes de formatge parmesà

tomàquets cherry

sèsam

1 all

sal, oli, llimona

Una amanida molt fàcil de preparar, som-hi!
Talleu la polpa de l'alvocat a daus i poseu-la en un bol, regueu amb el suc de la llimona. Això farà de vinagre i al mateix temps impedirà que l'alvocat s'oxidi i agafi un color lleig.
Afegiu-hi els canonges i les virutes de parmesà. Amaniu amb l'oli i la sal al gust, i barregeu-ho amb cura perquè quedi tot ben repartit. 
Si ho serviu en una safata, prèviament unteu-la fregant-hi a meitat de l'all, li donarà un toc aromàtic. Ara ja podeu muntar el plat amb l'amanida i els tomàquets cherrys com a decoració.
Jo li poso uns grans de sèsam torrat per donar-li un punt de cruixent, a més a més, el sèsam és una font de calci i vitamines.
Doncs ja la teniu muntada, això si, no la deixeu preparada massa temps abans de consumir, màxim un quart d'hora si no voleu que comenci a deteriorar-se visualment.