ROTLLETS DE PASTA FILO I VERDURETES.

INGREDIENTS: (8 rotllets)

2 fulls de pasta filo

1 carbassó

1 ceba tendra

3 fulles de col

2 pastanagues

2 ous ecològics

sal, oli, pebre, sèsam cru, tamari

La pasta filo consisteix en una sèrie de làmines de massa tant primes com el paper de fumar, que es poden sobreposar i recorden a la pasta de full. Té multitud d'usos, tant dolços com salats, i el seu orígen és a l'antiga Àsia Menor.
És fàcil de trobar a les grans superfícies. Van vàries fulles en un paquet. Com que és molt delicada i s'asseca amb facilitat, podeu fer-ne paquets més petits i guardar-la al congelador o a la nevera. Jo no sóc molt partidària del congelador, així que quan la compro faig vàries receptes per gastarla i llestos, a més dóna molt de joc.
Avui he preparat aquesta mena de rotllets amb verduretes del temps. 
Per fer-ho, primer que tot he netejat i tallat les verdures en forma de palets tipus juliana. Les he saltejat a la paella amb poc oli, i quan ja estaven gairebé cuites, li he afegit els ous, les he salpebrat i li he posat unes gotes de tamari (té el gust més intens) o salsa de soja, una remenadeta i llestos. Penseu que després aquestes verdures van al forn, així que prefereixo deixar-les una mica crues.
Per altra banda, he encès el forn a 180º i he tallat els fulls de pasta filo. Aquest pas ha de ser el més lleuger possible perquè la pasta no s'estovi i es trenquin els rotllets. I  sigueu ràpids també en guardar els fulls que no heu utilitzat ben protegits i a la nevera perquè no s'assequin.
He tallat verticalment cada un dels fulls amb un ganivet afilat, de manera que m'han sortit vuit porcions. A cada una d'elles hi he escampat una bona cullerada de verduretes deixant uns dos centímetres de marge als laterals que he doblegat cap a dins per tal de que el farcit no s'escampés. Fet això, els he cargolat com si fóssin canelons i els he posat a una safata pel forn, amb un raig d'oli per sobre i unes quantes de llavors de sèsam cru.
He enfornat els rotllets i quan he vist que estaven dauradets els he retirat. Si voleu també els podeu fer fregits, no queden tant cruixents i porten moltes més calories, per això jo m'he decidit a fer-los al forn.
Acompanyar els rotllets amb una amanida és una bona opció tot i que els podeu utilitzar com a plat principal si voleu. Bon profit!! ;)