BUNYOLS DE BRÒQUIL.

INGREDIENTS:

250 grams de bròquil bullit

100 grams de formatge ratllat

150 grams de farina de resposteria

1 got de llet

1 ou ecològic

sa, oli, pebre

Si us va sobrar una mica de bròquil bullit del dia anterior, aquí teniu una recepta d'aprofitament deliciosa ideal per a picotejar.
Barregeu els ingredients per fer la massa en un bol: la farina (l'he posat de reposteria perquè ja porta el llevat inclòs), el formatge (tenia grana padano en pols a la nevera), la llet (millor freda), l'ou, sal i pebre. Quan ho tingueu tot ben barrejat amb una espàtula afegiu-hi el bròquil bullit i tallat a trossets ben petits. 
Poseu una paella al foc amb molt d'oli per a que els bunyols puguin nedar i quedar ben rodonets. Quan estigui l'oli calent aneu-hi afegint la massa a culleradetes, que no estiguin molt apretats ja que creixeran de volum al coure's. Veureu que s'aniran enrossint, gireu-los quan tinguin un color daurat, i un cop cuits, deixeu-los escórrer sobre paper de cuina. Aneu fent vàries tongades fins que els tingueu tots fets.  
Millor si els consumiu calents, ja que us quedaran cruixents per fora i tendres per dins.