MELINDROS.

INGREDIENTS:

3 ous ecològics
100 grams de sucre
90 grams de farina
un pessic de sal
sucre glas per empolsar

Abans de començar la recepta, enceneu el forn a 190º.

Separeu les clares dels rovells, i munteu les clares junt amb el pessic de sal. Quan les tingueu muntades afegiu-hi la meitat del sucre i seguiu batent durant uns dos minuts més.

En un altre bol on hi haureu ficat els rovells, afegiu-hi la resta de sucre, i bateu-ho durant cinc minuts.

Afegiu la farina tamisada als rovells i aneu remenant amb una espàtula. Quan estigui ben mesclat tot plegat, afegiu-hi les clares muntades en dues o tres vegades i amb moviment de baix cap dalt per a que vagi agafant aire.

Poseu la pasta obtinguda en una mànega pastissera, i damunt la safata del forn folrada amb paper, repartiu la massa en tires d'uns 12 cm aproximadament. Heu de tenir en compte que un cop els tingueu a punt per enfornar, els melindros s'eixamplen una mica així que aneu amb compte que no es toquin.
Seguidament empolseu-los amb sucre glas, espereu un minutet i torneu a empolsar-los.

Ja estan a punt per anar al forn durant uns 6 minuts. El temps dependrà de cada forn, però heu de tenir en compte que s'han de daurar molt poc, i han de quedar molt esponjosos.

Aquesta recepta l'hem trobat a Cuina de la mare i n'hem modificat algun petit detall. És una molt bona recepta ja veureu!