MAGDALENES DE SANT JOAN.

INGREDIENTS:

per a les magdalenes:
3 ous ecològics
200 grams de sucre
250 grams de farina
10 grams de llevat

50 grams de llet 
175 grams d'oli
25 grams de sucre vainillat
pel farcit:
100 grams de sucre
3 rovells d'ou
150 grams de llet
40 grams de maicena
per a la decoració:
fruita confitada
ametlla filetejada crua

ELABORACIÓ:
Per les magdalenes: Poseu tots els ingredients alhora en un bol i bateu-ho amb el batedor elèctric durant uns deu minuts. Reservar la barreja tapada amb film a la nevera. Mentrestant podeu fer la crema pel farcit. Passada un hora com a mínim, ja podeu repartir la massa entre els motlles ( que col.locareu en una placa de magdalenes metàl.lica o de silicona per tal de que no s'obrin), posar-hi una mica de fruita confitada a cadascuna, una mica d'ametlla filetejada, i finalment un polsim de sucre. Cap al forn a uns 200º durant deu minuts aproximadanet, fins qu evegeu que estiguin rossetes.

Per a la crema pastissera: Poseu a escalfar en un cassó la llet i el sucre. Remeneu-ho per a que el sucre es dissolgui. No ha de bullir. Per altra banda en un bol barregeu els rovells d'ou amb la maicena i remeneu amb unes varilles fins que es barregi bé. Si veieu que us costa perquè queda massa espès o queden grumolls, hi podeu afegir una mica de la llet tèbia que teniu escalfant-se.Dipositeu la mescla dels ous al cassó amb la llet, sense parar de remenar. Poc a poc veureu que la crema es va espessint fins arribar al punt desitjat. Reserveu-la.

Pel muntatge: Com que tindreu la crema pastissera preparada, sols cal que la poseu en una mànega amb una boquilla ben fina, i aneu farcint les magdalenes una per una.