VEGANESA.

INGREDIENTS:

100 ml de llet vegetal

200 ml d'oli d'oliva

1 all

sal, mitja llimona

Si voleu prescindir dels ous a la salsa maionesa ja sigui perquè sou conscients de l'explotació animal o bé simplement per temes de salut o d'intoleràncies, us recomano utilitzar una llet vegetal com a substitut. 
Amb aquesta recepta obtindreu una salsa que no té absolutament res a envejar a la maionesa. Si us agrada un gust més suau, elimineu-ne l'all, i en comptes d'oli d'oliva el de girasol. La salsa obtinguda serà més suau i de color més blanquinós.
Per a fer la salsa, poseu la llet a temperatura ambient en un recipient estret i alt, afegiu-hi l'oli, l'all i la sal. Passeu-ho pel túrmix a velocitat baixa i sense bellugar-lo gens. Poc a poc veureu com es va barrejant tot plegat i es va espessint. Quan gairebé la tingueu lligada afegiu-hi les gotes de suc de llimona i seguiu batent fins que us quedi força espessa. Un cop acabada, si no la consumiu, guardeu-la a la nevera. 
Si quan l'heu d'utilitzar veieu que se us ha quallat una mica i no us agrada visualment com està, sols l'heu de remenar bé amb una forquilla i veureu com torna a agafar la consistència que tenia acabada de fer.
Amb aquesta recepta us sortiran uns 300 ml de veganesa. Si en voleu més o menys quantitat sols cal que tingueu en compte que sempre hi ha d'haver el doble d'oli que de llet. Amb aquesta premisa tindreu sempre l'èxit assegurat.