MENJAR BLANC DE REUS.

INGREDIENTS: (5 racions)

1 l d'aigua

250 grams de farina d'ametlles

200 grams de sucre

100 grams de fècula de blat 

polsim de sal, canyella en pols

Si heu estat buscant una recepta de menjar blanc, haureu comprovat que hi ha moltes maneres de fer-lo, unes més laborioses que d'altres. Jo he utilitzat la d'una reusenca i n'he variat una mica les proporcions de sucre perquè no fos tant dolça i li he tret la pell de llimona i la canyella per donar més importància al gust de les ametlles. Per cert, si són de la varietat Marcona, molt millor! Aquí us la deixo:
Poseu tots els ingredients (menys la fècula de blat o Maicena) en un cassó i aneu remenant de tant en tant. Deixeu que bulli durant uns 15 minuts. 
Passat aquest temps retireu-ho del foc i coleu-ho amb un drap de cotó que haureu d'anar apretant fins que quedi ben escorregut. D'aquesta manera obtindreu per una banda la llet d'ametlles i per l'altra una bola d'ametlles que la podeu aprofitar pel que se us acudeixi, ja ho rumiareu, però no la llenceu!
Torneu a posar la llet al foc i quan hagi agafat temperatura, hi afegiu els 100 grams de Maicena. Ho aneu remenant fins que quedi ben dissolta i sense grumolls. La Maicena espessirà la llet, quan vegeu que comença a agafar una consistència cremosa, ja la podeu retirar del foc.
El menjar blanc s'acostuma a servir en terrines però el podeu repartir en copes, gots....on més us agradi segons la presentació que en vulgueu fer. Jo ho he fet de la manera tradicional. 
El deixeu refredar i el podeu posar a la nevera si voleu. Hi ha qui li agrada fred, tot i que jo el prefereixo tebi. Això si, que no hi falti la canyella en pols per sobre! ;)