CARQUINYOLIS.

INGREDIENTS:

100 grams d’ametlles crues amb pell

175 grams de farina

100 grams de sucre

1 ou ecològic

1 cullereta de llevat Royal

ratlladura de llimona

Abans de començar a elaborar la recepta, poseu les ametlles en remull i enceneu el forn a 180º.
En un bol barregeu el sucre i l'ou, i ho munteu amb un batedor elèctric. Quan s'hagi barrejat bé, afegiu la farina i el llevat, i la ratlladura de llimona. Ara ho haureu d'acabar d'amassar amb les mans. Escorreu bé les ametlles i afegiu-les a la massa.
Ara és el moment de formar una barra ben estreta i plana (uns 3 cm d'ample i 1 d'alt) i la col.loqueu sobre la safata coberta amb paper de forn. Penseu que amb la cocció, la massa tendeix a expandir-se una mica.

Si voleu que us quedin daurats, ho podeu pintar amb una mica de rovell d'ou.
Coure durant uns 15 minuts. Passat aquest temps ho treieu del forn i ho talleu en diagonal fent llesques d'un centímetre d'ample. Les distribuiu altre cop sobre la safata i ho torneu a enfornar durant uns deu minuts aproximadament amb el forn una mica més baix. Ho aneu vigilant i quan estiguin una mica daurades ja les podeu treure. Les col.loqueu sobre una reixa i deixeu que es refredin.

Aquesta recepta és del bloc All i julivert