LLET MERENGADA.

INGREDIENTS:

1 litre de llet ecològica

150 grs de sucre

2 clares d'ou (núm.0)

canyella en rama 

1 pell de llimona 

canyella en pols. 

Poseu a bullir la llet amb el sucre, la rameta de canyella i la pell de llimona.
Deixeu reduir la llet sense parar de remenar fins que bulli.
Coleu-la i poseu-la al congelador, remenant-ho de tant en tant, fins que tingui el punt de granissat.
Munteu les clares a punt de neu i barregeu-les amb la llet granissada.
Serviu-la en copes i poseu-hi una mica de canyella en pols per sobre.

Font: Corpus Culinari Català