EMPANADES D'ESPINACS.

INGREDIENTS:

Pel farcit: 1 kg d'espinacs a la catalana 

Per la massa: 250 ml llet 

1 kg de farina

200 grs de llard de porc 

polsim de sal, oli 

Aquesta és una recepta d'empanades que cada any fa la meva mare per Setmana Santa. Normalment les fa a ull, per això entre les dues hem intentat posa-hi unes mides. Espero que us agradin.
Mesclem en un bol el llard fos, la llet tèbia, la sal, i poc a poc, tota la farina que vagi admetent la massa. Ho podem amassar amb les mans o bé amb algun robot de cuina. Jo prefereixo embrutar-me les mans. Quan ja no s'hi enganxa la massa significa que té farina suficient. Ho deixem reposar durant unes 2 hores aproximadament.
La massa ja és a punt per fer les empanades, posar-les en una safata de forn amb un raig d'oli per sobre a uns 180º durant deu minuts aproximadament, depenent del forn de cadascú.