dilluns, 8 de setembre del 2014

CREMA DE BACALLÀ:



INGREDIENTS:


300 grams de bacallà dessalat esqueixat.
1 porro
1 patata 
1 litre de fumet de peix.
1 rajolí de vi blanc.
1 gotet de llet

Piqueu el porro i sofregiu-lo.
Afegiu el bacallà dessalat i ben escorregut.
Remeneu sense parar perquè no s'enganxi a la paella i afegiu-hi el vi blanc.
Deixeu que redueixi i poseu la patata trossejada i el fumet.
Deixeu que bulli fins que la patata estigui cuita i tritureu-ho. Afegir-hi la llet i remenar.
Si voleu, es pot passar pel colador, però personalment, m'agrada més trobar la textura del bacallà.
Reservar a la nevera i servir fred.


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada