BROWNIE DE XOCOLATA.

INGREDIENTS:
150 grams de xocolata negra
150 grams de sucre
150 grams de mantega
60 grams de farina
20 grams de cacau en pols
4 ous ecològics
100 grams de nous
una beina de vainilla

Aquest és un dels pastissos estrella dels amants de la xocolata. Veureu que n'hi ha de molts tipus i amb varietat de complements. Avui, per començar he preferit fer un bàsic. Som-hi doncs...
Unteu el motlle amb mantega i cacau en pols en comptes de farina. Jo vaig utilitzar-ne un de 30x40 cm aproximadament perquè no quedés gaire alt.
Enceneu el forn a 200º.
Foneu la xocolata trossejada i la mantega a daus al microones. Barregeu bé amb una espàtula fins que s'incorporin bé els dos ingredients. 
Per altra banda, amb el batedor elèctric, bateu els ous sencers junt amb el sucre i la polpa de la beina de vainilla fins que augmenti de volum.
Com que la barreja de la xocolata i mantega ja s'haurà temperat, és el moment de barrejar-la amb els ous i remenar amb una espàtula.
Poc a poc aneu-li afegint els ingredients secs: la farina i el cacau en pols mentre aneu remenant amb molta cura de que no quedin grumolls. Incorporeu-hi les nous, en podeu deixar algunes per repartir per sobre si voleu. 
Poseu la massa en el motlle que teniu preparat i ja podeu enfornar durant uns vint minuts aproximadament.
És important que el deixeu refredar abans de desenmotllar per poder tallar-lo amb facilitat.
Aquest és un pastís que el podeu tenir preparat un dia per l'altre, crec que fins i tot millora amb el temps. No espereu que us quedi esponjós, ni que augmenti de volum, penseu que us quedarà ben humit i dens per dins i amb la típica crosteta per sobre.