AMANIDA CAPRESE.

INGREDIENTS: (4 racions)

4 tomàquets pera

4 boles de mozzarel.la 

un grapat de fulles d'alfàbrega

sal grossa, oli d'oliva, llimona

Els ingredients bàsics d'aquesta "amanida de Capri" són els tomàquets, la mozzarel.la i l'alfàbrega. A partir d'aquí, es poden fer les variacions que més us agradin.
La que he preparat avui és ben senzilla. He començat preparant la la salsa posant en un bol un bon grapat de fulles d'alfàbrega, sal, un bon raig d'oli d'oliva, i unes gotes de suc de llimona, ho he triturat bé i ho he reservat.
Mentrestant he deixat escórrer les boles de mozzarel.la. Per altra banda he tallat els tomàquets a llesques d'un mig centímetre aproximadament sense arribar a la base per tal de que no es parteixin. Han sortit uns vuit talls de cada una. 
Per altra banda he tallat la mozzarel.la a talls ben prims.
Per muntar el plat sols he intercalat els talls de mozzarel.la entre els de tomàquet amb molta cura. Després hi he posat l'oli d'alfàbrega i una mica de sal grossa per sobre.
Servida ben fresca és un entrant sa i refrescant per aquests dies de calor.