BRANDADA DE BACALLÀ LIGHT.

INGREDIENTS: (2racions)

300 grams de bacallà dessalat

1 patata mitjana

2 alls

sal, oli, pebre, aigua

Avui ens venia de gust una torrada amb brandada de bacallà, però com que opto per una cuina el màxim saludable, l'he modificat per adaptar-la als nostres gustos. Com ho he fet?  Simplement eliminant l'elevada quantitat d'oli d'oliva i de greixos animals, ja sigui llet o crema de llet. Aquí en teniu el resultat:
Poseu un cassó al foc amb un litre d'aigua aproximadament. Quan bulli, hi afegiu el bacallà dessalat i deixeu-lo uns segons per a que s'escaldi. Retireu-lo i reserveu.
A la mateixa aigua poseu-hi a bullir la patata ja pelada fins que estigui ben cuita.
Mentre es cou la patata poseu una paella al foc a poca potència amb un raig d'oli, talleu les dents d'all a làmines i les hi afegiu. Deixeu-les uns minuts per a que deixin anar el seu aroma a l'oli sense que arribin a coure's.
En un bol poseu-hi el bacallà, la patata bullida i l'oli amb els alls. Salpebreu. Passeu pel minipimer fins que quedi tot ben triturat. Aneu afegint l'aigua de bullir la patata a cullerades fins que arribi a la textura que us agradi. Jo no el deixo molt espès ja que després s'ha d'enfornar i perd una mica d'aigua.
Un cop hàgiu arribat al punt desitjat, sols cal que el poseu en terrines, tartaletes, torrades, on vosaltres vulgueu, i ho poseu al forn a gratinar fins que vegeu que agafi un color torradet. 
Ja ho teniu a punt, ben calenteta sobre una torrada, és un menjar dels déus!